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Crème de cassis (1L) onctueuse. 

  

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Fiche technique : Dégustation & conseils

CouleurCassis
ProducteurCMI
FermentationMacération de cassis dans l'alcool 48%, sucre, eau, alcool.
AvisElle est onctueuse et devient l'ingrédient principal du traditionnel kir Bourguignon lorsqu'elle est mariée avec du Bourgogne Aligoté.
Accord metsCette crème de cassis se consomme à l'apéritif avec 4/5 de vin blanc sec ou effervescent, mais aussi pure, bien fraîche ou sur glace. Se consomme aussi en cocktails. Convient également en nappage sur glaces, sorbets ou desserts.
Le saviez-vous ?C'est en 1841 qu'est apparut la crème de cassis, à Dijon.
Volume1 Litre

Crème de cassis

La fabrication de cette crème de cassis est liée à un processus traditionnel, longuement éprouvé. Les baies de cassis, soigneusement sélectionnées, ont macéré dans l'alcool pendant 4 à 5 semaines jusqu'à ce que l'infusion qui en résulte soit soutirée et sucrée.

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